感謝

ソウルに行ってきました

先週韓国のソウルに行ってきました。今回の訪韓の理由はパン屋さんを見てくることと、昔の友人に会うことでした。 韓国は先日のクープドゥモンドにおいて、並みいる強豪を退け優勝を勝ち取った国です。 今回はパンの専門学校を運営しながら、Ecole de Chef …

さよならリバースシーター

8年間使いに使いまくってきたリバースシーターがご臨終を迎えました。 リバースシーターとは、クロワッサンやデニッシュ、パイなどを織り込むときに使う機械です。生地とバター等を相互に折り込み、あの何層にもなる生地を作る優れもの機械です。 修理もして…

街灯が優しく照らしてくれます

オープン当初からなので8年経ちましたが、ヒンメルが大岡山睦会に加入して初めて(笑)目に見える光景が見れました。 通りの街灯がリニューアルされ、なんとLED照明!我々が歩く夜道を優しく照らしてくれます。 ヒンメルの前の通りは商店街ではなくただの通…

デビットボウイ死去

今日は何を書こうか悩んでいたら突然「デビッドボウイ死去」のニュース。一度見て・・・二度目見て。三度見なんてそんなにないほどショックなニュースに呆然。 今宵はUnder Pressureでも聴きながらウィスキーでも飲もうかな。 とにかく悲しいよ。安らかに・…

恵比寿店オープン3か月&年末年始の営業&ちょっと求人

自分の性格を一言でいうと、「怠け者」ですね。3か月もブログを放置しFBでアップはしてましたが・・・ブログを閲覧している方申し訳ありませんでした。今後はもっとアップできるよう努力しますね。 さてさて恵比寿店がオープン3か月、まずまず順調に推移した…

ヒンメル恵比寿三越店オープン!

昨日2014年9月3日、恵比寿ガーデンプレイス内にある三越地下2階に、ヒンメルの2号店となるお店がオープンしました。 このお話をいただいてから約1か月でのオープン、さすがに準備期間としたら短くどうなることかと思いましたが、人間やってやれないことは…

6周年を迎えました。

2008年1月19日。寒い寒い中、オープン前の店頭に並んでいただき、途中パンが全くなくなるハプニングがあったあの日から、今日で6年の月日が経ちました。その間喜怒哀楽を繰り返し、ヒンメルと共に私も大きく成長できたかなと思っています。パン屋をスタート…

5回目の正月、そして6周年!

遅くなりましたが、あけましておめでとうございます。 今年はゆっくりお休みをいただき、8日より営業しております。 消費税のアップ、原料のアップ、そんな厳しい中で利益を残すことは、並々ならぬ努力が必要だと思っています。初春には価格も改正する予定で…

頑張ったよみんな!

お陰様でクリスマスにかけてのエキュートの催事が終わりました。今年はクリスマスシーズンの開催でしたが結果は・・・チ〜ン やはりシュトレンを持ってしてもなかなかケーキの牙城は崩せませんでしたし、まだまだパン屋さん頑張らないといけないと強く思いま…

お客様からプレゼント

毎日身を粉にして働いてるスタッフに感謝の毎日です。 さて、昨年夏に転勤のため本国ドイツへ戻られたギギさん家族から、素敵な贈り物がありました。 ドイツの自然豊かなところでの生活、東京にいるととても羨ましく感じます。 改めてドイツの生活良いな〜 …

大善寺・秋のパン祭り開催

9月21日22日の2日間、ナショナル麻布スーパーマーケットでのオクトーバーフェストには、多数のお客様においで頂きありがとうございました。今回も当店自慢のクラプフェンがたくさん出て、スタッフ一同感謝しています。 さて今週末の9月29日(日)、場所は東…

短冊に書かれた夢

おはようございます。じめじめ季節がうっとおしくて大変です。 今日は34度まで上がる予想なので、お出かけの際はくれぐれもご注意を。 さて明日は七夕です。織り姫と彦星が年に一度出会うロマンチックな日。皆さんは願い事を短冊に書きましたか? ちなみに私…

大槌シェフ巡礼終了

先日もお話ししましたが、岩手県大槌のモーモーハウスの「ヒンメルデー」無事に終了しました! 遠いところ来ていただいてありがとうございました。何度も来ていただき「クラプフェン美味しい!」と言っていただいた方が何人かいてとても嬉しかったです。また…

雑誌に載りました〜

今日は暑さとジメジメもひと段落。爽やかな夏の風が吹き抜けています。 ヒンメルはこの度雑誌に掲載されました。 左のちびっ子阪本さんが持っている本は、6/3発売の「キレイ食夏号」です。女性をターゲットにした食べるときれいになる?食事の特集の中に当店…

マイスターおめでとう!

半年ほど前だったかな。今はドイツに住んでるドイツ人の友達と奥さん(日本人)が帰国した際、同じ街で友達になった日本人の女の子も一緒に来店されました。 その子はゲゼレ(マイスター資格の一歩手前ってかんじかな)を取得したがいろいろどうしようか悩ん…

短冊大盛況

ヒンメルでは毎年お店の軒先に笹を出して、お客様に短冊を書いていただいています。 今年は例年より多くの短冊をかけて頂いて、今日何点か読ませていただきました。 見るからに大人が書いたと思われる達筆な短冊も何枚かあり、その中で今の社会が子供や孫の…

モデルだなんて〜(ё_ё)

今月中旬から制服が変わったのご存知ですか?(今は僕だけ) ユニフォームの制作会社と打ち合わせしてできたものです。そしたら会社のブログに載りました〜 恥ずかしいけど嬉しい〜 しかもモデルって・・・www 東京びより←クリックしてみて〜

 ご来店ありがとうございました!

今年は2日間にわたり開催された大岡山さくら祭りが無事終了いたしました。 初日の朝はフライヤーを会場に運び、その場でクラプフェンを揚げる準備から始まりました。 あいにくの雨そして寒さも厳しく、なかなかお祭り気分が盛り上がらない出だしでしたが 2日…

チャリティー講習会

人生初の講習会が無事に終わりました。 講習に来られた皆様、日清製粉、関係各位の方々、山崎(本当は山に立に可です)シェフ、Zopf伊原店長(てんちょう)、オーベルニュ井上シェフ、オーベルニュ長岩さん、Zopf上田さん、Zopf近賀さん、本当に本当にお疲れ…

寺田恵子さん

高校の時にちょっとだけ音楽活動(遊びで)をしていた時の我々の大スター、SHOW-YAのVocal寺田恵子さんが来店されました。ナショナルでのイベントの時に購入していただいて気に入って下さり、今回たくさんクラプフェンを予約していただきました。本人を目の…

寒い中 ご来店ありがとうございました。

1月28.29日の「ヒンメル4周年感謝祭」 皆様、寒い中ご来店下さり本当にありがとうございました。 おかげさまで大盛況の中、無事に終えることができました。 オープン当初から変わらずこだわり続けている「生地のうま味をしっかり出すこと」を大切に これから…

祝4周年!

2008年の1月19日に大岡山にお店を開いてから今日で4周年を迎えました。長かったなと思う時もあればあっという間と思うこともあり、微妙な時間が4年間流れました。まだまだ突っ走るので後ろを振り返ってる場合ではないのですが、今日ぐらいはいろいろ思いでに…

2012年開幕!

あけましておめでとうございます。 本年も昨年同様宜しくお願いします。 ヒンメルは1月19日で丸4年を迎え、そろそろ地に足を付けどっしり頑張っていこうと思っています。 今年のヒンメルのスローガンは「挑戦」です。 色々なことに興味を持ち、結果としてパ…

エキュート東京店閉店

2週間という限られた時間の中で東京駅にお店を持てたこと、エキュート関係者ならびにご利用していただいた方々すべてに感謝しています。ありがとうございました。 我々スタッフはこれだけの規模のイベント出店は初めてで、私に限っては不安100%で臨んだ出店…

前田さん上京!

7月に帯広でお世話になった前田農産の前田さんが、国際フォーラムでの公演を前に来店してくれました。帯広に行って以来小麦「キタノカオリ」に魅了され商品化した「北国からの贈り物」はお店でも大人気でリピーターをどんどん増やしています。前田さんも最後…

定休日なしにします!

今日は朝から仕込みがあってお店にいます。お昼を過ぎたけどまだいます。 休みの日にお店にいると外からお客様の悲鳴が上がるのをよく耳にします。「あ〜」とか「今日休みだ!↓」とかね。 今日来てくれたお客様はドイツに住んでいたことがあり、私の修行して…

〜ご報告〜

28日に行われたイベント センス オブ ワンダー in 笠間 無事に終了いたしました。 笠間部隊は夜中から仕込んだパンや材料を車に積み、お店部隊とお互いの健闘を祈り朝6時に出発!! 8時に現地入りし野外での即席お店づくりにとりかかります。 あいにくのお天…

ヒンメル3周年パーティー

年が明けて1月も半ばを過ぎ、寒さ厳しい毎日ですがいかがお過ごしでしょうか? 皆様のおかげで大岡山ヒンメル☆1月19日(水)で無事に3周年を迎えることができました。 本当にありがとうございます。 今回はポイントカードやアンケート時にご住所をご記入い…

大人気のクラプフェン

今日、明日と行われている広尾にあるナショナル麻布スーパーマーケットでのドイツ統一記念イベント1日目・・・ 朝早くから準備をしたにも関わらず、いつもよりも多いパンを焼くのに窯はフル回転! それでも追いつかないくらいの忙しさから始まり、午前9時に…

俺のことが書いてある 恥ずかしいけど嬉しい

福井が生んだ偉大なシンガーソングライター 友人の横田はるなちゃんのオフィシャルHPに嬉し恥ずかし私が記事になっておりました。 そのうち作詞カネナガノブユキ、作曲横田はるなによる素敵な曲が完成することと思います。乞うご期待を Himmel : 横田はるな …