年末年始のスケジュールを書いたつもりがすっかり忘れていたんです。 12月30日（火）〜1月3日（土） 12月29日まで通常営業、2009年は1月4日からです。お間違えのないようお願いします。

ずいぶんサボっていたので皆様から「忙しいの？」ならまだしも「どうしたの」と訝しがられる始末。正直全然大丈夫なんだけど、なかなかパソコンの前にゆっくり座る時間がなかっただけ。決して忙しくはないのだが・・・ そんなこんなでヒンメルのあるビルに地…

以前ドイツで自転車を買った話はしましたが、やっとのことでお店の前にお目見えしました！ 2日目 - ヒンメル〜千里の道も一歩から〜 これで配達計画も進められます！junnko、橋本夫妻、こたっきー、いろいろとありがとうございました。 これから気にするのが…

何日か前からメールが使えない。サーバーがダウンしてるのかそれともセキュリティの問題なのか、解決できていません。 よってヒンメル宛てのメールはちょっと使えませんので悪しからず。 今日は寒かったですが、これからこんな日が続くと思うとちょっと憂鬱…

クリスマスの定番アイテム「シュトレン」ヒンメルで販売いたします。 今年はこれで行きます。 柚子のシュトレン これは3年前にも出していましたが、「もっと美味しくできるのではないか」という再挑戦の意味を込めての作品です。 季節の風味豊かなシュトレン…

今月のみの販売のキュルビス君 顔が様々なカボチャ味のサクサククッキーです。 ほとんどが笑っていますが・・・ 怒っている麻生太郎クッキーもいたり 税込み300円で絶賛発売中です！！

今回はパンを作る職人が足りません。とにかく足りません。 このままでは年末年始、年が越せない感じです（悲痛な叫び） ただ「ちょっと働いてみたい」とか「お手伝い」的な感覚での応募はご遠慮ください。 「パンが好き！」だけでもなく 「パン職人になりた…

明日のJ-WAVEの放送で、ヒンメルが紹介されます〜 ヒューヒュー！ http://www.j-wave.co.jp/original/boomtown/ クリス智子さんの番組BOOM TOWN内で紹介されます。 遅くなりましたが聴ける人は聴いてね！ それと昨日お客様2名から 「お店がテレビで紹介され…

これぞまさしく怪我の功名。 ちょいと急いでいたら違う種類の素材を入れてしまったのだ。 作ったからとりあえず食べてみようということになりみんなで頬張った・・・ 「お、美味しい！」 これだ！この味、この食感が出したかったんだ！ 以前よりずいぶん改善…

今日発売の「Hanako No.933号」にヒンメルが紹介されました。 正直Hanako掲載は嬉しいです！さっそくお客様に「載っていたわよ〜」の声。 http://magazineworld.jp/hanako/933/ 皆さん立ち読みでもいいから見てくださいね〜

実質最終日です！ こうなったら美味しいもの食べて欲しい物買って悔いを残さないぞ！ 朝カフェに行きクロックマダムとヴァン・ショーを飲む。 ドイツのグリュ・ワインだね。ドイツの方が甘くておいしかったな。 市場にも行ってみた。 寒くて寒くて思わずアル…

ヨーロッパの日曜日はお店の休みが多い。だから買い物するならこの日が最後とばかりに走りまわろう！ ということでとりあえず駅に行き２日券を購入しようと券売機へ。これがその券売機なのだがこれがさっぱりわからない。 わからないけどどうにかしたいので…

ミュンヘンを早朝に離れ、ケルン空港からデュッセルドルフ市内へ。 トラブルメーカの俺は必ず何かやる。タクシーに携帯電話を忘れ何度電話してもつながらない（汗） 飛行機の時間も迫ってきたため断念。 いざパリに向かって出発！ パリは3回目。一度目は一人…

この日はあいにくの雨。でも俺にはどうしても行ってみたいところがあったのだ。 それはディズニーランドのシンデレラ城のモデルになった城「ノイシュバンシュタイン城」 どんなにおのぼりさんと言われようともいい！早朝からレンタカーを借りいざ！！ 借りた…

この日は朝からデュッセル市内を散策。まずはヒンケルのパンを買いライン川へ。 このお店はアルトシュタット店。昨日行ったところとは500メートルほどしか離れていないが 毎日大型のトラックでこの店に運んでいる。この店の方が売り上げは良い。 久々にライ…

今日は朝から古巣ヒンケルへ 懐かしい外観に感傷気味の私 ガラス越しにパンが勢ぞろい。これじゃ買うのに困っちゃうよ〜 厳しかったトーマス。でも俺のこと心配してくれたんだよね〜 彼はお店を待つのが夢。早くそうなるといいんだけどな〜 「Nobu!早くやれ…

どうもどうも アルガです！朝、仕事休みなのに早起きしてトランクに詰め込んで出発東京は、雨だったけど雲の上は いい天気〜パリを経由して空港でやたらとウマいドーナツと、ベニエと、タルトシトロンでコーヒーを一杯デュッセルドルフ到着！ も〜夜だ！！空…

明日から30日までドイツとフランスに行ってきます。久しぶりのヨーロッパに心躍っています！ お店を10月1日までお休みしますが、パワーアップして帰ってきますので今後もヒンメルを宜しくお願いします。 ちなみに旅行の詳細ブログはマメ男アルガがお届けする…

折り込むバターを発酵バターに変えました。香りが格段と良くなり「さくみ」が出て食感もグー！ 価格はクロワッサンが変わらず180円、ショコラヴァローナが、なんと20円下がり230円になりました〜 今回の価格は頑張りましたよ〜 どうぞよろしくお願いします。…

今月の料理通信に「ヒンメル」が載っています。 興味のある方全国書店コンビニにて発売中です。 オンラインでも購入できます。 http://www.r-tsushin.com/index0.html

もう９月ですね〜 パン屋にとっては魔の夏が過ぎようとしています（熱さも売上も） 明日から新作ピザを出します。秋は食の季節ですから何種類か出ますよ〜 乞うご期待。

暑くて暑くて嫌です。パンたちもなかなか動きません。確かに「焼き立てです」って言ってもみんなパンよりアイスかもね〜（笑） さてそんな暑い夏、皆さんはお盆休みを含め夏休みを今頃とって、海や川、山などの出かけているのではないでしょうか。 ヒンメル…

オープン当初から導入時期をいつにしようか迷っていたポイントカード。先週金曜日より始めました！ 500円で1pt、20pt貯まると500円分のお買い物券になります。雨の日に来店する方には500円に満たなくても1pt差し上げています。 こんな具合で始めたポイントカ…

お店の向かいにあるお好み焼屋「ごっつい大岡山」。そこの店長キヨシ君が「この通りの入り口に色鮮やかなひまわりを咲かせましょう！」とひまわり栽培を勧められ、6月25日に種蒔きをしました。 30日に芽が地中から這い出し「こんにちは〜」と言っているよう…

ここ最近晴れたり雨降ったり、暑かったり寒かったり・・・ それでもお客様が絶えずに来店されてます。本当に感謝です。Himmelもそろそろポイントカードでの還元なども考えながら、日頃のご愛顧に応えていかなければと考えています。 話は変わって・・・ モデ…

皆さんお久しぶりです。日々いろんな出来事やトラブルがあって楽しい毎日？（笑）を過ごしています。 今日は今まであった商品をバージョンアップしたものを紹介します。 今日紹介するのはドイツのどこに行ってもそれがないところはないくらいメジャーなパン…

フリーペーパーのすごさを知った10日間でした（嬉しいです！）。遠方からもたくさん来店していただき感謝感激です。 お客様の中で「テレビを観ました」とおっしゃられた方がいましたが、実はイッツコムのケーブルテレビの中にSALUS STYLEというプログラムが…

東急沿線のスタイルサイトSALUSにHimmelが取り上げられました。1ページ半も割いていただいて感謝感激。でも嬉しさよりも美味しいパンを作り続ける責任感が湧いてきました。明日から再度気を引き締め頑張ります。 東急沿線に無料で置いてあるので持ち帰ってく…

友人のハナカタ君にキャラクターを描いてもらってとうとうショップカードが出来上がりました。躍動感が溢れていて？あまりの愛くるしさにスタッフ一同大好きになりました。 何の動物でもなく人でもなく。でも我々には天使に見えちゃうんです。名前はヒンメル…

思った以上の上げ幅です。現状のままで行けるかどうか計算してみましたがやはり無理だったので、パンの価格を上げることにしました（T_T) 現状維持のままだと材料などを安いものに変えたりスタッフの給料を下げたり・・・そうすることで原価は抑えられますが…