「トマトのパンが食べたい！！」 1年前の暑い夏の日にお客様からいただいたリクエスト。 何度か試作を重ね、ようやくお店に並ぶことになりました。 大変お待たせいたしました♪ ヒンメルでは、試作を担当したスタッフが納得したパンであることはもちろんのこ…

そして・・・こう暑いと喉が渇きますよね〜 まだ店内にお席のご用意はできていませんが、まずはお持ち帰りや外にご用意した木のベンチに腰掛けて一杯いかがですか？ ホットコーヒーやカフェラテ、カフェモカ、アイスコーヒーやアイスラテ、アイスカフェモカ…

ヒンケルでこのパンを食べておいしさを知りました。中にナッツがたくさん入ったライ麦60％のパンです。 名前はElsässerbrot（エルゼザーブロート）といってアルザスのパンという意味です。 ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、クルミ、ヒマワリの種やかぼちゃの種…

昨日東京の街は白く雪につつまれてヒンメルスタッフは雪遊びにおおはしゃぎの夜でした。 みなさまはいかがお過ごしでしたでしょうか。 温かくなるのを待ち望みながら…ぞくぞくと新しい仲間が増えました。 ぜひぜひ足を運んでみてください〜。 ・北海道産モッ…

ヒンメル念願のエコバッグが完成しました。試行錯誤何度もデザインを変え、友人の若山氏にちょこっと手直ししてもらい出来上がりました。 シンプルかつファッショナブルな仕上がり。大岡山にはないオシャレなデザイン（笑）しっかりした生地で持ち手が長くと…

ついにヒンメルお楽しみメレンゲ登場しましたョ！ シンプルなさっくさくのおさとう菓子。お茶請けやちょとしたおみやげ、お子様のおやつにも喜ばれるかと思います。 お味は3種類。プレーン、ココア、もうひとつはお楽しみフレーバーです。（本日はきなこでし…

友人の八百屋青木君が「おいしい苺があるんです」ということで買ってきました。長崎の「恋の香」(こいのか)という酸味が少なく甘い苺。一粒食べたら「・・・おっ、美味しい！」 と思い瓶に美味しさを閉じ込めてみました！ ちょっとこれは実際の色より濃いで…

シュトーレンでもたくさんの柚子を使っていますが、それでも田舎ではたくさんなっています。風呂桶いっぱいに柚子を入れて入る柚子湯にしてもまだまだ木にはたくさんの柚子たちが順番を待っています。私は柚子湯かな・・・僕はシュトレンかな・・・そこで仲…

今年もシュトレンの季節がやってきました。 昨年に引き続きヒンメルオリジナルの「柚子のシュトレン」です。 今年は昨年に比べ柚子の含有量を増やしそれに合わせて香辛料の調整をしたり、更に美味しくなるために改良点もあり何度かの試作を重ね完成しました…

須藤さんオープンでうかうかしていられず新商品アップします。 今回の商品はヒンメルで販売している「キャラメルジャム」と「フランス・グルノーブル産クルミ」の組み合わせ。 グルノーブル産のクルミは無農薬の認証はとっていませんがほぼ無農薬に近いよう…

ハロウィーン企画で去年に続き作りました。ただ去年とは味を変えていて今年も美味しいですよ。 旧東ドイツの歩行者信号がまた可愛いんです。バター風味たっぷりでリッチな味わい

毎朝自転車をこいでいると、日に日に増して太陽の目覚めと自分がシンクロするのを感じるようになってきました。 もう夏も背後に、そろそろ秋への支度ですね。 新商品です！ 贅沢にイタリア産ゴルゴンゾーラと蔵王のマスカルポーネ、くるみ、はちみつ！ この…

パン屋さんには長くて辛い夏場がやってきました。テレビ効果で忙しかったのが嘘のよう。 暑くて雨降ったら閉店ガラガラ・・・といかないのがパン屋の辛いところです（捨てるのはもったいない） ある方が以前言っていました。 「夏場に新商品を開発するより掃…

ジャム第一弾としてキャラメルのジャムを販売開始しました。 練乳から作ったキャラメルなのでかなり濃厚な味わいです。当店のバゲットやハードトーストなどにちょっとひと乗せしたら美味しさがさらにアップ！！ お試しください。 税込み450円 先日アルバイト…

春ですね〜 もう一週間もしないうちに桜が咲きそうなそんな気候です。 さてさてヒンメルはドイツの菓子屋さんでも見かけるパウンドケーキを始めました。 バナナとくるみのチョコがけパウンドケーキ(Nuß&Bananen) バナナを入れることでかなりしっとりした食感…

新商品かといえば・・・違うのかな。 昨年9月ごろに発売したヴァイツェンミッシュブロート。小麦と水で種を起こしたライ麦30％のパンです。 酸味も抑えクラスト（外皮）とクラム（中の柔らかい生地）の食感の相性もグッドです！ 今回は楕円型オンリーだった…

クリスマスの定番アイテム「シュトレン」ヒンメルで販売いたします。 今年はこれで行きます。 柚子のシュトレン これは3年前にも出していましたが、「もっと美味しくできるのではないか」という再挑戦の意味を込めての作品です。 季節の風味豊かなシュトレン…

今月のみの販売のキュルビス君 顔が様々なカボチャ味のサクサククッキーです。 ほとんどが笑っていますが・・・ 怒っている麻生太郎クッキーもいたり 税込み300円で絶賛発売中です！！

折り込むバターを発酵バターに変えました。香りが格段と良くなり「さくみ」が出て食感もグー！ 価格はクロワッサンが変わらず180円、ショコラヴァローナが、なんと20円下がり230円になりました〜 今回の価格は頑張りましたよ〜 どうぞよろしくお願いします。…

もう９月ですね〜 パン屋にとっては魔の夏が過ぎようとしています（熱さも売上も） 明日から新作ピザを出します。秋は食の季節ですから何種類か出ますよ〜 乞うご期待。

皆さんお久しぶりです。日々いろんな出来事やトラブルがあって楽しい毎日？（笑）を過ごしています。 今日は今まであった商品をバージョンアップしたものを紹介します。 今日紹介するのはドイツのどこに行ってもそれがないところはないくらいメジャーなパン…

ドイツに行くまで「食べ物」と認識の薄かったかぼちゃの種とひまわりの種。ドイツに行ったら子供が自分のポケットにそのままのヒマワリの種を入れて食べてて唖然（@_@;）我が家は元来農家でカボチャもヒマワリも作っていたけど食べなかったな〜。 それから食…

ドイツパンのイメージは「固い」「黒い」「酸っぱい」などなど、どれをとっても当たっているけどなんだか寂しい評価。でもドイツに行ったらみんな「美味しいな〜」って言ってるんですよ〜 お国柄、民族性、風土・・・いろいろな条件で味覚や嗜好が変わってく…

やっと余裕が出てきて新商品をいろいろ出せる時間があります。幸せを感じますな〜 今日もとっておきの商品を紹介しますね。 ↑言わずと知れたカイザーゼンメルです。生地はブロートシェン（カタカナだと表記が難しいですね〜）と同じで、周りにコーングリッツ…

いよいよ今日からブログで新しい商品を紹介していきますね。 ↑これは本当に今日から登場しました。名前は「子ぶたの耳」です。耳の先っちょにチョコが付いていてそれがアクセントになって甘くて美味しいですよ〜 ↑カレーパンは開店当初には無かったメニュー…