先日購入したリバースシーター。職人としては機械が変われどやはり職人の腕でしょう！と胸を張りたいところだが、今回はさすがに機械に感謝しなければならないですね〜 当たり前かもしれませんが、異音はしないし生地が傷んでない！(o_0)こんなに生地に優し…

ヒンメルのライ麦パンの命「サワー種」は、もうかれこれ６年くらい継いでいます。風味も持続してるしph値もそれほど変わらないので新しくする必要がないのですが、次悪くなったらもうこの味は二度とできないのです。しっかり継いで行こう！

あなたにとってのドイツパンと言ったら何ですか？と聞かれたら、迷わず「クラプフェン」というでしょう。 ドイツに行く前その存在すら知らず、ざっくりな情報からライ麦パン、ブレッツェルくらいしか知らない、そんな私の脳天をこのクラプフェンに叩かれた記…

ヒンメルで提供しているコーヒーは、奥沢駅近くの線路沿いに佇む「ONIBUS COFFEE」で焙煎されるコーヒーです。豆を焙煎するのも気候などで左右されるため、しっかりデータ管理をして挽いています。皆さんも奥沢のONIBUS COFFEEさんに行ってみては？ あっ、ヒ…

楽しい！とても楽しい！こんなにベーコン作りが楽しいとは！ 先月から自分でベーコンをこさえています。肉は大手精肉店「日進ワールドデリカテッセン」で購入。何度かの試作を重ねて満足のいくベーコンが出来上がっています。時間が8日かかりますが、ずっと…

昨晩から冬のような寒さですね。おまけに雨。せかっくの日曜日なのに残念ー！ でもそんな時はおうちカフェでのーんびり、なんて休日もいいですよね。 そんな日のオススメ。 手前から、ピーナツミルク￥２００ 板チョコミルク￥２００ カフェラテ ￥２５０ ソ…

本日より、毎年ご好評いただいておりますヒンメルのシュトレン “柚子のシュトレン”１本 ￥１６００ 販売開始です！今年もシェフの実家より届きました柚子の皮、果汁を贅沢に使用し爽やかな香りと味に仕上がっております。 くるみ、レーズン、アーモンド、オ…

今日は皆さんお待ちかね？？のボジョレーヌーボー解禁日ですね！ 今晩は美味しいワインと美味しいチーズ、ハムなどとご一緒に・・・ ヒンメルのバゲットはいかがですか(*^^*) お仕事帰りの方など、お電話でご予約、お取り置きも承ります。 是非、楽しい晩餐…

ヒンメルでは沢山の種類のパンを作っていますが、 皆さんのお気に入りのパンはありますか？？ 私は、その時のマイブームといいますか、周期的にお気に入りのパンが変わります。 そんな私の今のマイブームは“メロンメン” ヒンメルのオープン時よりある定番商…

ハロウィンが終わって今日から１１月ですね。 最近すっかり寒くなって、カラダが甘いものを欲する季節になりました。 そう、あの子の季節がやって参りました！゛キンダーガルテン”ファンの皆様、お待たせしました。 明日より販売開始です(*^_^*) チョコチッ…

言ってる本人が夏バテ気味。食欲が湧かないんですよ〜 でもこんな時こそ肉を食べて元気モリモリになりましょう！ ヒンメルの肉食系「ブルスト」のご紹介です。 北海道産の春蒔き小麦「春よ恋」で作った生地に、ドライトマト・大山ソーセージを挟み、夏バテ防…