長い冬が去り、あっという間に春が過ぎ、もう25度を越える陽気の夏がやってきました。パン屋にとっては厳しく売り上げも落ちますが、個人的には体も心もわくわくする季節です。
最近スタッフが増え、今まで人手不足でできなかったパンや材料作りにトライしようと思っています。さっそく先週から仕込んでいるのは「ベーコン」です。現在は塩とハーブを刷り込んで冷蔵で寝かしています。来週早々には試食できるかな？最後に燻製作業が残っていますのでまだまだ気が抜けません。しかし一から作るのは時間がかかり大変ですが、愛着があり自信を持ってお客様に提供できるのでいいですね〜 皆さんもう少々お待ちください〜
