お店にある機械などは開店当時ほとんどが中古で購入したもので、3年半も経過するとあちこちから悲鳴が上がってきます。小麦を扱う商売なので、日常的に小麦粉が舞っていてフィルターなどに付着するのを定期的に自分たちで掃除しています。
しかしフィルターでは取りきれない小麦粉などが機械の中に入り込んで故障の原因になっているのです。
昨日のクーラーに引き続き今日は窯が・・・室温32℃、窯の前は40℃、修理費は湯水のように流れていきヘトヘトです。
なんとかうまく回らないものだろうか・・・
今日は「シェフの嘆き」のコーナーでした〜
頑張れウェルカー君！
