当店の主力といってもいいライ麦の入ったパン。いわゆるドイツパンと称されるパンたち。
そのドイツパンはライ麦から起こしたサワー種と呼ばれる天然酵母によって、ヒンメル伝統の風味と酸味を出しています。
その天然酵母後日に培養しながら種継ぎして育ててきましたが、取り残すのを忘れ使い切ってしまったため、今月いっぱい販売することができなくなりました。
それを楽しみに来ていただいたお客様には大変心苦しいのですが、4月1日からこれからヒンメルの新しい時代を築く新ドイツパンを販売しますので、これからもヒンメルのパンをどうぞよろしくお願いします。
